celofanul se pune de regula peste borcanele de sticla si se leaga bine la gura. In prima faza, datorita presiunii mai mici din borcan, folia este atrasa catre interiorul borcanului. In borcan este presiune mai mica deoarece vaporii de apa (saramura) condenseaza pe interiorul celofanului ceea ce duce la scaderea presiunii din borcan fata de mediul extern.